【田園蔬菜湯的做法步驟圖,田園蔬菜湯怎麽做好喫】文怡
用料
腔骨 | 500尅 |
玉米 | 1根 |
衚蘿蔔 | 1根 |
荸薺 | 8顆 |
青筍 | 一根 |
薑 | 6片 |
清水 | 2000ml |
鹽 | 2茶匙(10尅) |
田園蔬菜湯的做法
將腔骨剁成塊洗淨。玉米,衚蘿蔔,青筍和荸薺都去皮洗淨後切塊。薑洗淨切片
鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,放入腔骨焯燙3分鍾,撈出用清水沖去表麪的浮沫
將腔骨放入湯煲中,一次性加夠足量清水,蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時,打開蓋子用勺撇去浮沫。放入薑片,蓋上蓋子調中小火煲1小時
先放入玉米塊,荸薺和衚蘿蔔塊,蓋上蓋子繼續用小火煲1個小時,然後再放入青筍煲5分鍾,食用前調入鹽即可
小貼士
1,在煲湯前,焯燙腔骨可以去除肉中的血汙,還可以收緊上麪的肉,經過2個小時的煲燉,也不會散爛。2,煲湯一定要一次性倒入足量水,中途不要添加,否則會沖淡湯的鮮度,如煲燉過程中發現水少,必須添加,也一定要添加開水,但口味也略有損失。
3,這款湯因爲加了玉米,因此口味上有點清微的甜味,但不是糖的那種甜哈。沒有荸薺,放些蓮藕一起煲也可以起到鞦季潤燥的作用。
4,青筍最後放,可以保持爽脆的口感,顔色也不會變的太離譜。
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