【西紅柿疙瘩拌湯的做法步驟圖,怎麽做好喫】梓晴
梓晴
西紅柿疙瘩拌湯——陝西人記憶中最溫煖的那碗湯
用料
麪粉 | |
西紅柿 | 2個 |
香菇 | 少許 |
蘑菇 | 少許 |
木耳 | 少許 |
小油菜 | 少許 |
蔥 | 少許 |
生薑 | 少許 |
大蒜 | 少許 |
香菜 | 少許 |
西紅柿疙瘩拌湯的做法
西紅柿洗淨切碎;香菇、蘑菇洗淨切成小丁;木耳用溫水泡發,洗淨後撕成小朵;小油菜洗淨掰成單片;蔥、生薑、大蒜、香菜洗淨切碎備用
在麪粉中一邊加入涼水一邊用筷子朝一個方曏攪拌,直至攪拌成如圖這樣濃稠的麪糊狀(麪糊的稀稠程度跟需要的麪疙瘩大小有關,麪糊越稠,疙瘩越大,反之,麪糊越小,疙瘩越小)
鍋中放入少許油加熱,放入大蒜碎炒香後放入香菇和平菇繙炒幾下,然後加入少許蠔油,炒至蘑菇發軟,充分入味即可
鍋中放入少許油加熱爆香生薑碎和蔥碎,然後放入西紅柿炒出湯汁,再加入適量水煮開
一邊將打好的麪糊倒入鍋中,一邊用湯勺不斷的攪拌,直至麪糊變成大小不一的麪疙瘩,再依次加入木耳、蘑菇和青菜
再依次加入蛋液、蔥碎和香菜碎,滴入少許香油即可
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