【魔芋燒牛肉的做法步驟圖,魔芋燒牛肉怎麽做好喫】廈門媳婦山城妹
廈門媳婦山城妹
寒意漸起的鞦天,這麽一碗熱騰騰的香辣牛肉,絕對噴香下飯!
2.另外,郫縣豆瓣帶鹹味,這道菜的鹽要少放一些哈。
用料
芹菜段 | 少許 |
牛肉 | 半斤 |
魔芋 | 適量 |
郫縣豆瓣 | 少許 |
乾辣椒 | 少許 |
八角 | 少許 |
桂皮 | 少許 |
花椒 | 少許 |
薑 | 少許 |
蒜末 | 少許 |
料酒 | 少許 |
鹽 | 少許 |
雞精 | 少許 |
魔芋燒牛肉的做法
.牛肉切塊飛水。魔芋切條,入滾水2分鍾,撈起瀝乾水分,備用。(飛水注意事項可點擊這裡)
.燉鍋的鍋底放上薑蒜末,八角,桂皮和牛肉。倒入足量清水,用大火燉煮
.這時,另取一衹炒鍋,倒入少許油,油冷放入花椒,待油燒至7層熟,倒入乾辣椒和郫縣豆瓣,大火爆香
將爆香的醬汁倒入砂鍋,加少許冰糖調味,繼續燉煮,煮開之後,加入魔芋,繼續燉1小時以上
待牛肉燉得差不多(筷子能輕松紥進去即可),加鹽和雞精調味。再用小火稍煮一下,撒上芹菜段即可出鍋
小貼士
1.爆香郫縣豆瓣這個步驟非常重要,這樣燒出來的牛肉,味道濃鬱,非常香!2.另外,郫縣豆瓣帶鹹味,這道菜的鹽要少放一些哈。
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