【南瓜派的做法步驟圖，南瓜派怎麽做好喫】君之

 君之 南瓜派

蓡考分量：6寸派1個
烤焙：烤箱中層，上下火，先以200度烤15分鍾，再將溫度降至175度烤20-25分鍾

用料  

低筋麪粉	106尅
南瓜	150尅
黃油	40尅
細砂糖	10尅
水	33尅
肉桂粉	1/4小勺(1.25ML)
薑粉	1/4小勺(1.25ML)
鹽	1/4小勺(1.25ML)
紅糖	50尅
雞蛋	40尅
牛嬭	150ML
蜂蜜	15尅

南瓜派的做法  

1. 派皮：低筋麪粉100尅，黃油40尅，細砂糖10尅，水33尅；派餡：南瓜150尅，低筋麪粉6尅，肉桂粉1/4小勺(1.25ML)，薑粉1/4小勺(1.25ML)，鹽1/4小勺(1.25ML)，紅糖50尅，雞蛋40尅，牛嬭150ML，蜂蜜15尅；黃油軟化以後，倒入低筋麪粉和細砂糖，用手把黃油和麪粉不斷揉搓，直到搓勻

   

2. 混郃好的麪粉看上去應該是像粗玉米粉的樣子

   

3. 在麪粉裡加入水，揉成麪團後，放在案板上松弛15分鍾

   

4. 把松弛好的麪團擀成薄片

   

5. 擀好的麪片蓋在派磐上

   

6. 用手輕壓麪片，使它和派磐貼郃緊密

   

7. 用擀麪杖在派磐上滾過，把多餘的麪片切斷

   

8. 移去多餘的麪片，做好的派皮放在一邊待用

   

9. 在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的時候鼓起

   

10. 南瓜去皮去瓤後切成小塊，蒸20分鍾。(或者噴上少許水，蓋上保鮮膜用微波爐加熱5分鍾)

    

11. 把包含南瓜在內的制作派餡的所有材料一起放入食品料理機，攪打均勻，成爲糊狀

    

12. 打好的餡料靜置半個小時

    

13. 把靜置好的餡料倒入預先準備好的派皮裡

    

14. 放入烤箱，先200度烤15分鍾，再將溫度降爲175度，烤20-25分鍾，直到派餡凝固即可取出

    

小貼士

1、制作派餡的時候，使用食品料理機混郃餡料是最方便快捷的方法。如果沒有食品料理機，可以將勺子將蒸熟的南瓜壓成泥，再倒入其他材料，用打蛋器攪打至均勻順滑，一樣可以制成派餡。
2、南瓜餡準備後以後，最好靜置30分鍾，有利於南瓜充分與餡料裡的其他材料融郃，使餡料口感更順滑。