【沈陽小土豆的做法步驟圖,沈陽小土豆怎麽做好喫】百事小熊
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用料
小土豆 | 700尅 |
五花肉 | 300尅 |
青辣椒 | 2根 |
香菜 | 100尅 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 2湯勺 |
八角 | 6枚 |
薑 | 5片 |
蔥 | 少許 |
白糖 | 50尅 |
色拉油 | 2湯勺 |
沈陽小土豆的做法
小土豆在水中浸泡15分鍾,用牙刷將其刷乾淨。五花肉切成2厘米左右的方塊,辣椒與香菜洗淨備用
中放入2湯勺色拉油,燒熱加入八角超香,此時轉小火盡量炸出香味,加入薑片與蔥段繙炒,待飄出香味後後加入切好的五花肉繙炒,繙炒五花肉的時間需要久一點,這樣才能將油脂炒出來,待五花肉表麪微微變焦即可
花肉表麪微微變焦的時候加入花椒粉,主要是了爲去除豬肉的腥味,調入50尅的白糖提鮮。加入老抽與生抽繙炒片刻,方可加入喜好的小土豆,加入100ML的清水,大火燒開轉小火燜燒40分鍾左右
湯汁變得濃鬱之後加入辣椒撒入香菜繼續燜20分鍾即可
小貼士
1.土豆一定要選擇東北的小土豆,大土豆是無法做出那種味道的。2.五花肉是必不可少的,最好要選擇帶皮的那種。
3.沈陽小土豆的燒制主要是靠醬油,水要少加,如果你捨得醬油可以不放水多加醬油那樣更地道。
4.食材的比例很重要!
5.燒制全城都是使用小火,這樣才能夠更加入味。
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