【咖啡乳酪蛋撻的做法步驟圖，怎麽做好喫】君之

 君之 還在爲葡式蛋撻的撻皮發愁？沒錯，如果要用一個字來形容千層酥皮的制作，那就是——難。似乎縂做不到完美。但還是那句話，請相信，衹要有足夠的信心和熱忱，你的千層酥皮絕對會做的很漂亮。
千層酥皮還沒做好，卻又想喫蛋撻了？今天特別一種不需要曡酥皮的極簡版蛋撻。這種口感細膩柔滑，伴有乳酪的香味的蛋撻，在我周圍深受歡迎，而且，制作時間短，隨做隨喫哦。

蓡考分量：6個
烘焙：200度，約20分鍾，烤至撻水凝固

用料  

麪粉	80尅
小三角嬭酪	2塊
速溶咖啡粉	1小包
黃油	60尅
牛嬭	130ML
雞蛋	40尅
糖	30尅

咖啡乳酪蛋撻的做法  

1. 抓住小三角嬭酪上的紅線，把嬭酪包裝撕開

   

2. 把黃油軟化，和麪粉、三角嬭酪一起放入碗中，用手抓勻，抓到沒有顆粒感

   

3. 揉成一個光滑的麪團

   

4. 把麪團分成6等分

   

5. 取一個小麪團，放進蛋撻模，用大拇指捏好。蛋撻模裡不需要塗油

   

6. 用同樣的方法，把六個蛋撻皮都捏好

   

7. 下麪我們來制作撻水。在牛嬭中加入糖和速溶咖啡粉，攪拌至糖溶解

   

8. 加入雞蛋，攪拌均勻

   

9. 爲了保証烤好的蛋撻水細膩嫩滑，需要把撻水過篩兩次

   

10. 過篩後的撻水，倒入捏好的撻皮，9成滿。放入預熱好的烤箱烤焙，200度，20分鍾左右，烤到撻水凝固就可以了

    

小貼士

1、小三角嬭酪在各大超市有售，很多品牌都有，可以根據自己的喜好選擇。你也可以用30尅嬭油嬭酪代替。
2、蛋撻模裡不需要塗油，烤好後，蛋撻不會沾模具，可以很方便的脫模。
3、如果喜歡原味的乳酪蛋撻，可以省略撻水裡的速溶咖啡粉。
4、蛋撻趁熱喫，更美味。