【乾鍋土豆的做法步驟圖，乾鍋土豆怎麽做好喫】菜菜的食攝空間

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用料  

土豆	一個
紅辣椒	7、8根
培根	3片
蔥薑蒜	適量
郫縣豆瓣	少許
老乾媽	少許
醬油	少許
料酒	少許
糖	少許

乾鍋土豆的做法  

1. 土豆去皮切片，紅辣椒切圈，培根切小片、蔥薑蒜切碎待用

2. 平底鍋裡放一些油，比炒菜的時候略多一點，慢慢地把土豆片放進去，煎至兩邊發黃即可撈出

3. 炒鍋裡放少許油，倒入一勺郫縣豆瓣，小火繙炒出紅油，加入培根片，繼續小火繙炒出油，放入蔥薑蒜碎，紅辣椒圈，繙炒出香味後，倒入土豆片，放一勺老乾媽，一勺料酒、一勺醬油，半勺糖，繙炒均勻後，收乾汁，加少許鹽出鍋

小貼士

1、土豆過油才好喫，是我自己的感受，所以燉排骨、燉牛肉之前，我都喜歡過油煎一下，土豆幾乎不吸油。煎過土豆的油，會作爲炒菜的底油用，多餘的，直接往辣椒油碗裡放少許辣椒粉、白芝麻，熱油一潑，做辣椒油了，一點都不浪費。
2、郫縣豆瓣、老乾媽都是鹹的，放鹽要斟酌一下，根據口味調。
3、這個菜比較乾，幾乎沒有湯，喫起來香辣乾爽，土豆外脆裡嫩，很好喫。
4、培根是我自己亂放的，借點肉味還是香，另外如果有臘肉，放臘肉，味道也很不錯。