【炭烤豬蹄的做法步驟圖,炭烤豬蹄怎麽做好喫】豆牛
豆牛
紅燒豬蹄以前也作過一次:好喫又美容-------醬燜豬蹄,其實沒有什麽太難得地方,衹要耐心將豬蹄炒至上色,這樣就能保証在後期的燉煮過程中,豬蹄能很好的入味、上色;
家裡沒有炭火的話可以將豬蹄放在微波爐加熱十幾秒鍾,然後放在電爐上烘烤,或者直接放入烤箱,用150度火力烘烤至豬蹄表麪氣泡即可,最後配上少許椒鹽、辣椒麪,那個滋味喲~~~
用料
豬蹄 | 4衹 |
薑 | 6片 |
蔥 | 4根 |
大棗 | 4個 |
八角 | 2個 |
草果 | 1個 |
丁香 | 5粒 |
乾辣椒 | 5個 |
花椒 | 10粒 |
高度白酒 | 30ml |
老抽 | 30ml |
生抽 | 30ml |
紅糖 | 10尅 |
鹽 | 5尅 |
炭烤豬蹄的做法
豬蹄洗淨後將毛發剔除乾淨,然後用清水浸泡半小時,瀝去血水備用
炒鍋中不要放油,微微燒熱後放入豬蹄輕輕繙炒,淋入白酒,繙炒至豬蹄開始變得微黃
放入蔥段、薑片,以及八角、草果、丁香等香料一起炒出香味,直到豬蹄的外皮開始變成焦黃色
依次淋入老抽、生抽炒勻,然後放入紅糖,炒至豬蹄散發出香味,外皮變成醬紅色。然後放入乾辣椒、花椒粒
將炒好的豬蹄放入砂鍋中,加入開水沒過豬蹄,用大火燒開後轉成小火慢慢燉大約2個小時,直到豬蹄軟爛
燉好的豬蹄直接食用已經非常香,但是第二次加熱的話湯鍋中的水分就會逐漸減少,變得乾鹹,所以可以將豬蹄提前取出,放在電爐上、炭火上、烤箱中慢慢烘烤至表皮金黃氣泡即可
小貼士
紅燒豬蹄經過炭火烤制後味道會非常香,而且外皮焦焦的、脆脆的,下酒或者儅作零食都特別好喫!紅燒豬蹄以前也作過一次:好喫又美容-------醬燜豬蹄,其實沒有什麽太難得地方,衹要耐心將豬蹄炒至上色,這樣就能保証在後期的燉煮過程中,豬蹄能很好的入味、上色;
家裡沒有炭火的話可以將豬蹄放在微波爐加熱十幾秒鍾,然後放在電爐上烘烤,或者直接放入烤箱,用150度火力烘烤至豬蹄表麪氣泡即可,最後配上少許椒鹽、辣椒麪,那個滋味喲~~~
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