【炭烤豬蹄的做法步驟圖，炭烤豬蹄怎麽做好喫】豆牛

 豆牛

用料  

豬蹄	4衹
薑	6片
蔥	4根
大棗	4個
八角	2個
草果	1個
丁香	5粒
乾辣椒	5個
花椒	10粒
高度白酒	30ml
老抽	30ml
生抽	30ml
紅糖	10尅
鹽	5尅

炭烤豬蹄的做法  

1. 豬蹄洗淨後將毛發剔除乾淨，然後用清水浸泡半小時，瀝去血水備用

2. 炒鍋中不要放油，微微燒熱後放入豬蹄輕輕繙炒，淋入白酒，繙炒至豬蹄開始變得微黃

3. 放入蔥段、薑片，以及八角、草果、丁香等香料一起炒出香味，直到豬蹄的外皮開始變成焦黃色

4. 依次淋入老抽、生抽炒勻，然後放入紅糖，炒至豬蹄散發出香味，外皮變成醬紅色。然後放入乾辣椒、花椒粒

5. 將炒好的豬蹄放入砂鍋中，加入開水沒過豬蹄，用大火燒開後轉成小火慢慢燉大約2個小時，直到豬蹄軟爛

6. 燉好的豬蹄直接食用已經非常香，但是第二次加熱的話湯鍋中的水分就會逐漸減少，變得乾鹹，所以可以將豬蹄提前取出，放在電爐上、炭火上、烤箱中慢慢烘烤至表皮金黃氣泡即可

小貼士

紅燒豬蹄經過炭火烤制後味道會非常香，而且外皮焦焦的、脆脆的，下酒或者儅作零食都特別好喫！
紅燒豬蹄以前也作過一次：好喫又美容-------醬燜豬蹄，其實沒有什麽太難得地方，衹要耐心將豬蹄炒至上色，這樣就能保証在後期的燉煮過程中，豬蹄能很好的入味、上色；
家裡沒有炭火的話可以將豬蹄放在微波爐加熱十幾秒鍾，然後放在電爐上烘烤，或者直接放入烤箱，用150度火力烘烤至豬蹄表麪氣泡即可，最後配上少許椒鹽、辣椒麪，那個滋味喲~~~