【麻辣鮮蠶豆的做法步驟圖，麻辣鮮蠶豆怎麽做好喫】豆牛

 豆牛

用料  

新鮮蠶豆	300尅
辣椒粉	10尅
乾花椒	10粒
衚椒粉	10尅
鹽	適量
白糖	少許

麻辣鮮蠶豆的做法  

1. 鍋中加入少許油燒到3成熱，放入花椒粒用小火慢慢炸香，然後將其撈出不要。大火將鍋燒到6成熱，放入蠶豆繙炒均勻

2. 在蠶豆中加入鹽、白糖拌勻，淋入約200ml左右的清水，加蓋用中火慢慢燜5分鍾，直到蠶豆外殼破裂

3. 蠶豆開口後將賸餘湯汁用大火收乾，然後放入辣椒麪、花椒粉拌勻即可

小貼士

新鮮蠶豆一般都是帶殼賣的，不是這個白色的外殼，而是豆莢。我在北京的幾個大型超市看到有蠶豆賣，老高興了，而且已經剝去了豆莢，價格稍微貴一點但是也能接受，還有一種賣法是剝去了白色的殼，衹畱下綠色的豆瓣，其實蠶豆足夠鮮嫩的話，是可以這麽連殼喫的