【醋霤土豆絲的做法步驟圖，醋霤土豆絲怎麽做好喫】下廚房用戶_h87a

用料  

土豆	2個
尖椒	1個
花椒	少許
乾紅辣椒	5個
蔥花	少許
醋	2湯匙
糖	1湯匙
鹽	1/4茶匙

醋霤土豆絲的做法  

1. 土豆洗淨，切絲（這個工作通常由萬子完成）。尖椒洗淨切絲

2. 準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2-3次，把澱粉洗出去，瀝乾

3. 鍋中加少許油燒３成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用

4. 再次打開火，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟

5. 隨後依次放入醋、糖和鹽大火繙炒半分鍾

6. 加入青椒絲繼續炒半分鍾，最後加入水澱粉勾一點點薄芡，繙炒均勻即可出鍋

小貼士

1.土豆絲切好後，放進醋水中浸泡，竝反複沖洗2次，即可以避免在空氣中氧化變黑，還可以去除澱粉保証口感清脆。不喜歡脆的可以不多次沖洗。