【乾鍋蝦的做法步驟圖,乾鍋蝦怎麽做好喫】花綻放
用料
老乾媽香辣醬 | 兩大匙 |
大蝦 | 半斤 |
豬裡脊肉 | 三兩 |
香菇 | 三兩 |
大蔥白 | 三兩 |
香菜 | 半兩 |
泡辣 | 四、五個 |
蠔油 | 兩大匙 |
油辣椒 | 兩大匙 |
老薑 | 一塊 |
獨蒜 | 兩個 |
八角 | 兩敉 |
香葉 | 四、五片 |
白糖 | 一咖啡匙 |
澱粉 | 一匙 |
料酒 | 三大匙 |
鹽 | 適量 |
乾鍋蝦的做法
將蝦剖背去沙線;裡脊肉切薄片;香菇洗淨切成兩半;香葉、八角洗淨;薑、蒜、泡辣椒剁碎;蔥白切丁;香菜切碎
在大蝦中放入兩大匙料酒、鹽拌勻;豬肉片中放一大匙料酒、鹽、澱粉抓勻碼味
鍋中放油燒至六成熱,下豬肉片炒散至表麪發白
將肉片推至鍋邊或盛出,改小火,下薑、蒜、泡辣椒碎、八角、香葉、乾辣椒段(我沒用乾辣椒)炒出香味
下油辣椒,再將鍋中所有食料繙炒勻
加約一斤湯或水、老乾媽香辣醬燒沸
下香菇燒約兩分鍾
再放入蝦、蔥白丁、白糖、鹽、蠔油燒約三分鍾
收濃湯汁,撒入香菜碎繙勻,盛入乾鍋裡即可上桌。待喫完鍋中的蝦和肉後,便可點火再放入自己喜歡的其它菜燙食
0條評論