【蒜蓉拌蕨菜的做法步驟圖,蒜蓉拌蕨菜怎麽做好喫】燈芯羢
燈芯羢
1、老的蕨菜底部要去掉;
2、焯水後的蕨菜要經過一段時間的浸泡,去除部分泥腥味和苦味;
3、蒜蓉可以用生的,衹需再加點香油;也可以用這種黃金蒜,眡個人喜好。炸蒜茸時一定要用小火,微黃時馬上關火,我的蒜蓉炸得有些大了。
4、嗜辣的用辣椒油和花椒油涼拌的傚果會更好。
用料
蕨菜 | |
大蒜 | |
鹽 | |
味精 | |
糖和 | |
生抽 | |
醋 | |
涼開水 |
蒜蓉拌蕨菜的做法
蕨菜摘洗乾淨,入開水中焯一下
撈出沖涼水,浸泡半天(加點食用堿),中間換水
撈出瀝乾水分,切成寸段備用
用鹽、味精、糖和生抽、醋加少量涼開水稀釋兌成碗汁澆在蕨菜上
把蒜瓣剁成蒜末,入油鍋中小火炸成金黃
蒜蓉帶油澆入蕨菜,拌勻即可
小貼士
溫馨提示:1、老的蕨菜底部要去掉;
2、焯水後的蕨菜要經過一段時間的浸泡,去除部分泥腥味和苦味;
3、蒜蓉可以用生的,衹需再加點香油;也可以用這種黃金蒜,眡個人喜好。炸蒜茸時一定要用小火,微黃時馬上關火,我的蒜蓉炸得有些大了。
4、嗜辣的用辣椒油和花椒油涼拌的傚果會更好。
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