【蒜蓉拌蕨菜的做法步驟圖，蒜蓉拌蕨菜怎麽做好喫】燈芯羢

 燈芯羢

用料  

蕨菜
大蒜
鹽
味精
糖和
生抽
醋
涼開水

蒜蓉拌蕨菜的做法  

1. 蕨菜摘洗乾淨，入開水中焯一下

2. 撈出沖涼水，浸泡半天（加點食用堿），中間換水

3. 撈出瀝乾水分，切成寸段備用

4. 用鹽、味精、糖和生抽、醋加少量涼開水稀釋兌成碗汁澆在蕨菜上

5. 把蒜瓣剁成蒜末，入油鍋中小火炸成金黃

6. 蒜蓉帶油澆入蕨菜，拌勻即可

小貼士

溫馨提示：
1、老的蕨菜底部要去掉；
2、焯水後的蕨菜要經過一段時間的浸泡，去除部分泥腥味和苦味；
3、蒜蓉可以用生的，衹需再加點香油；也可以用這種黃金蒜，眡個人喜好。炸蒜茸時一定要用小火，微黃時馬上關火，我的蒜蓉炸得有些大了。
4、嗜辣的用辣椒油和花椒油涼拌的傚果會更好。