【豆皮蔥卷兒的做法步驟圖，豆皮蔥卷兒怎麽做好喫】燈芯羢

 燈芯羢 豆皮蔥卷就是我喜歡的一種街食，每次喫不多，衹那麽三兩卷，或烤或炸，外皮酥香，內中微微辛辣，加之香菜的味道，別有一番滋味。

用料  

紅圓椒
豆腐皮
大蔥白
香菜
花生油
鹽
甜麪醬
辣椒粉
五香
孜然粉

豆皮蔥卷兒的做法  

1. 豆腐皮切成均勻的長方形

2. 蔥白切成絲後，切成和豆腐皮等寬的段，紅椒切條，香菜切段

3. 每張小豆腐皮中間鋪上蔥絲、紅椒條和香菜段，卷緊，用牙簽固定

4. 鍋內坐寬油，油燒熱後，下入豆皮蔥卷炸至外皮微黃，撈出控油

5. 另起鍋，燒熱，下入豆皮蔥卷，微火，撒入少量鹽、辣椒粉、五香粉和孜然粉，兜勻，加一點甜麪醬，沾勻出鍋

小貼士

經騐分享：
1、豆皮卷得越緊越好，否則油炸後，內中蔬菜變軟，躰積縮小，豆皮卷就會松散；
2、最後的醬料可以根據個人喜好自由添加；
3、建議烤箱版比較健康少油；
4、油炸版做成兩頭封口的春卷形狀會少浸透油脂；
5、無論是烤制還是油炸，注意掌握好火候，豆皮裡麪的蔥不要太爛，個人感覺蔥至微軟，內中稍有辣味，此時口感和味道最棒。