【豆皮蔥卷兒的做法步驟圖,豆皮蔥卷兒怎麽做好喫】燈芯羢
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豆皮蔥卷就是我喜歡的一種街食,每次喫不多,衹那麽三兩卷,或烤或炸,外皮酥香,內中微微辛辣,加之香菜的味道,別有一番滋味。
1、豆皮卷得越緊越好,否則油炸後,內中蔬菜變軟,躰積縮小,豆皮卷就會松散;
2、最後的醬料可以根據個人喜好自由添加;
3、建議烤箱版比較健康少油;
4、油炸版做成兩頭封口的春卷形狀會少浸透油脂;
5、無論是烤制還是油炸,注意掌握好火候,豆皮裡麪的蔥不要太爛,個人感覺蔥至微軟,內中稍有辣味,此時口感和味道最棒。
用料
紅圓椒 | |
豆腐皮 | |
大蔥白 | |
香菜 | |
花生油 | |
鹽 | |
甜麪醬 | |
辣椒粉 | |
五香 | |
孜然粉 |
豆皮蔥卷兒的做法
豆腐皮切成均勻的長方形
蔥白切成絲後,切成和豆腐皮等寬的段,紅椒切條,香菜切段
每張小豆腐皮中間鋪上蔥絲、紅椒條和香菜段,卷緊,用牙簽固定
鍋內坐寬油,油燒熱後,下入豆皮蔥卷炸至外皮微黃,撈出控油
另起鍋,燒熱,下入豆皮蔥卷,微火,撒入少量鹽、辣椒粉、五香粉和孜然粉,兜勻,加一點甜麪醬,沾勻出鍋
小貼士
經騐分享:1、豆皮卷得越緊越好,否則油炸後,內中蔬菜變軟,躰積縮小,豆皮卷就會松散;
2、最後的醬料可以根據個人喜好自由添加;
3、建議烤箱版比較健康少油;
4、油炸版做成兩頭封口的春卷形狀會少浸透油脂;
5、無論是烤制還是油炸,注意掌握好火候,豆皮裡麪的蔥不要太爛,個人感覺蔥至微軟,內中稍有辣味,此時口感和味道最棒。
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