【鹹菜疙瘩辣炒火腿絲的做法步驟圖】燈芯羢

 燈芯羢

用料  

鹹菜疙瘩	半個
火腿乾
紅辣椒	3個
蔥白	一段
香菜	一棵
玉米油
料酒
生抽
糖
味精

鹹菜疙瘩辣炒火腿絲的做法  

1. 鹹菜疙瘩切成片後再切成細絲，在清水中反複搓洗，直至水清撈出備用

2. 火腿切絲、紅椒切碎、蔥白切片備用

3. 起油鍋，油熱後，下入蔥白小火煸出香味

4. 下入火腿絲大火繙炒出香味

5. 烹入料酒、生抽和少量白糖，下入疙瘩絲大火繙炒

6. 炒至疙瘩絲變軟，鍋內出清油

7. 調入味精，出鍋撒上香菜碎即可

小貼士

溫馨提示：
1、鹹疙瘩入菜一定要提前清洗浸泡，否則鹹味太重；泡到咬開品嘗，微微有點鹹味時味道最佳。因爲疙瘩本身鹹，所以無需格外加鹽；
2、這個小菜疙瘩絲切得越細越好，我的刀工太差，眼下衹能切成這樣了。