【炸元宵的做法步驟圖，炸元宵怎麽做好喫】塞北主婦

 塞北主婦

用料  

糯米粉
桂花紅豆沙
花生仁
芝麻
麪粉
香油
植物油
白糖

炸元宵的做法  

1. 熟花生仁和熟黑芝麻放入攪拌機中，打碎

2. 桂花紅豆沙裡加入麪粉，白糖攪拌均勻

3. 加入香油、植物油，拌勻

4. 再把桂花紅豆沙加入，攪拌均勻後

5. 把餡料揉成大小均勻的小丸子

6. 取一圓形的盆，要有蓋子。我用的是保鮮盒

7. 盒裡放入糯米粉

8. 把做好的丸子放入笊籬裡，在水裡浸溼

9. 撈出倒入放有糯米粉的盒裡

10. 蓋上蓋子，用雙手晃動保鮮盒，使餡料滾上糯米粉

11. 取出，蘸上水，放入保鮮盒繼續滾動

12. 如此重複數次，即成元宵

13. 元宵做好後，用牙簽往元宵上紥些眼

14. 鍋置火上，放入油，燒熱

15. 放入元宵炸至金黃，表麪出現小泡泡時，就可以撈出控油，裝磐

小貼士

1、餡料要壓實，不要松散，否則在滾動時容易散開。
2、裡麪植物油要稍微多一些，這樣餡料就比較粘，不散開。
3、餡料在滾動之前必須蘸水，不要泡在水裡。
4、倒入盆裡時，不要擠在一起，要散開，否則擠在一起，容易把滾上的糯米粉粘調。
5、滾糯米粉的時候，要使勁均勻，動作要快，這樣滾得比較均勻。
6、在元宵上炸孔孔的步驟必不可少，這樣可以有傚地防止炸時爆鍋濺油