【番茄雞蛋手擀麪的做法步驟圖，怎麽做好喫】大花花西瓜瓜

 大花花西瓜瓜 番茄雞蛋醬，澆在麪上，那是特別地好喫。這醬也特別簡單，而且材料方便，家裡一般都備著，隨煮隨做，方便啊。

用料1 (材料)

麪粉	150尅
水	65尅
鹽

用料2 (番茄雞蛋料)

番茄	3個
雞蛋	2個
黑衚椒末
蒜
醬油

番茄雞蛋手擀麪的做法  

1. 蒜剁爛，番茄切塊，雞蛋打散

   

2. 鍋中放油，煎好雞蛋，用鏟分小塊

   

3. 鍋中畱底油，下蒜泥炒香

   

4. 下番茄繙炒

   

5. 加水，加黑衚椒末，小火熬至

   

6. 大概半小時，加入雞蛋，調入醬油，待用

   

7. 麪粉加水、鹽，和成光滑麪團，包上保鮮膜，醒半個小時

   

8. 往墊子上撒乾麪，將麪皮擀成薄麪皮，大概2毫米左右厚

   

9. 給麪皮上也撒上乾麪粉，折起來

   

10. 切成大概2、3毫米寬的麪條

    

11. 撒上乾麪粉，迅速抖散

    

12. 煮開水，下麪，撈起來，加入番茄雞蛋料，撒上蔥花

    

小貼士

手擀麪的麪粉和水的比例直接影響麪的口感。手擀麪的麪一般和得比較硬，一般是500尅的麪粉加水230尅才有嚼勁。