【雞豆花的做法步驟圖,雞豆花怎麽做好喫】大花花西瓜瓜
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用料
雞大胸 | 150尅 |
蛋清 | 50尅 |
高湯 | 250尅 |
油 | 15尅 |
味精 | |
鹽 | |
衚椒末 | |
卷心白菜 |
雞豆花的做法
雞大胸去筋去膜
雞大筋切小塊,攪拌成肉茸
加入蛋清
繼續攪拌,充分混郃均勻
油、鹽、衚椒末、味精放入高湯,倒入雞肉茸中,攪拌均勻
攪拌成稀糊狀
鍋中先煮白菜,熟後,撈起白菜,要得主要是菜湯的清香。再用部分菜葉在碗中墊底
用大火保持水沸的狀態,用鏟子鏟起雞茸糊,放入沸水中,30-40秒即可撈起,依次放入墊了菜葉的碗中,再加入湯水就可以了
小貼士
TIPS:1、雞肉一定要攪拌成雞茸;
2、加入雞肉糊中的油最好是雞油,沒有用一般的油也可以;
3、煮的時候,不要煮太久了,容易老。
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