【杏子果醬的做法步驟圖,杏子果醬怎麽做好喫】大花花西瓜瓜

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用料  

麥芽
杏子 1000尅
150尅
白糖 200尅
100尅

杏子果醬的做法  

  1. 杏子洗淨

  2. 不用去皮,衹去核就可以了,再切小塊

  3. 將切塊的杏子放入不鏽鋼鍋,倒入水

  4. 中火煮沸

  5. 倒入麥芽糖,攪拌均勻,繼續用中小火熬煮,用木勺不停地攪拌

  6. 再加入白糖,繼續用中小火熬煮

  7. 繼續用木勺不停地攪拌,至到醬汁濃稠狀

小貼士

TIPS:
1、熬制果醬必須準備耐酸性強的鍋子,比如玻璃鍋、不鏽鋼鍋等,我用的是樂釦樂釦的酷菲偲單柄26CM煎鍋(不鏽鋼鍋);
2、熬煮過程中最好用木勺慢慢攪拌。根據不同鍋的特性,有些鍋可能需要不斷地攪拌以免糊底;
3、保存果醬的瓶子必須能耐酸、耐熱、耐冷,且完全密封,最好的透明廣口玻璃瓶;
4、果醬加越多的糖,保存期限最長。兼顧保存和風味,水果與糖的比例大約2:1較好;
5、果醬要冷藏半天至1天後才會完全凝膠,因此,熬煮最後起鍋時不要太稠;
6、裝果醬的瓶子一定要無油無水,最好蒸煮殺菌。

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