【杏子果醬的做法步驟圖，杏子果醬怎麽做好喫】大花花西瓜瓜

 大花花西瓜瓜 從康定帶廻來很多本地的杏子，酸酸甜甜的，喫了一路也沒有喫完，廻來後就趕緊做成了果醬。

用料  

麥芽
杏子	1000尅
糖	150尅
白糖	200尅
水	100尅

杏子果醬的做法  

1. 杏子洗淨

2. 不用去皮，衹去核就可以了，再切小塊

3. 將切塊的杏子放入不鏽鋼鍋，倒入水

4. 中火煮沸

5. 倒入麥芽糖，攪拌均勻，繼續用中小火熬煮，用木勺不停地攪拌

6. 再加入白糖，繼續用中小火熬煮

7. 繼續用木勺不停地攪拌，至到醬汁濃稠狀

小貼士

TIPS：
1、熬制果醬必須準備耐酸性強的鍋子，比如玻璃鍋、不鏽鋼鍋等，我用的是樂釦樂釦的酷菲偲單柄26CM煎鍋（不鏽鋼鍋）；
2、熬煮過程中最好用木勺慢慢攪拌。根據不同鍋的特性，有些鍋可能需要不斷地攪拌以免糊底；
3、保存果醬的瓶子必須能耐酸、耐熱、耐冷，且完全密封，最好的透明廣口玻璃瓶；
4、果醬加越多的糖，保存期限最長。兼顧保存和風味，水果與糖的比例大約2：1較好；
5、果醬要冷藏半天至1天後才會完全凝膠，因此，熬煮最後起鍋時不要太稠；
6、裝果醬的瓶子一定要無油無水，最好蒸煮殺菌。