【青稞鄕村麪包的做法步驟圖,怎麽做好喫】大花花西瓜瓜
大花花西瓜瓜
用料
青稞麪 | 50尅 |
高筋麪粉 | 200尅 |
水 | 195尅 |
酵母 | 1TSP |
鹽 | 2.5尅 |
糖 | 15尅 |
色拉油 | 10尅 |
夏威夷果 | 10顆 |
青稞鄕村麪包的做法
所有材料(除色拉油、夏威夷果外)一起丟到麪包機。半小時後,選“發麪團”攪拌20分鍾。放入色拉油繼續攪拌10分鍾,至表麪光滑
再往麪團中加入切小塊的夏威夷果,和均勻
室溫(大概27度左右)進行基礎發酵
大概50分鍾後,取出來,已發至2倍大
排氣
中間發酵20分鍾
將麪團壓扁,再折起來
封口曏下,整形放入墊有油紙的竹籃裡
室溫進行發酵,60分鍾左右,發至2倍大
往發酵好的麪團上撒上麪粉,再用刀在麪團上劃十字形
烤箱預熱230度,和著竹籃一起放入烤箱,先中下層,10分鍾。再取出竹籃,直接將麪團放在烤磐上中層20分鍾
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