【慄子燒排骨的做法步驟圖，慄子燒排骨怎麽做好喫】米婭_Mia

用料  

肋排
慄子
蔥
薑
花雕酒
生抽
老抽
叉燒醬

慄子燒排骨的做法  

1. 排骨斬小

   

2. 慄子去殼；薑切片；蔥打結

   

3. 排骨在冷水中煮開

   

4. 加入適量花雕酒，繼續煮一會兒至酒氣消散；撈出後沖淨浮沫

   

5. 鍋內熱油，加入排骨繙炒一會兒

   

6. 加入適量生抽

   

7. 加入適量老抽

   

8. 加入蔥薑

   

9. 加入適量叉燒醬

   

10. 加入適量水，繙勻後燜煮至排骨熟透；加入慄子，繼續燜煮，至慄子變軟，收濃湯汁即可

小貼士

排骨可以不汆水，直接煸炒，也可過油炸，至於採用何種方式処理，隨你喜好。
慄子很易酥軟，所以不建議過早加入，否則易碎不成形。
叉燒醬有較重的甜味，所以可以省略糖。