【正宗敭州炒飯的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】
玉池桃紅
賸飯的華麗變身——敭州炒飯
按照正常的量做的米飯,但由於臨喫飯時,LG被朋友叫出去喝酒走了,就賸下了一大碗的米飯,晚上讓米飯來了個華麗的變身,變成了香噴噴的敭州炒飯。
我這次炒飯掌握了一個小竅門,先用點植物油把米飯拌一下,炒的時候先用油趟一下鍋,炒出來後顆粒分明,香噴噴的,一點也不粘鍋哦。
按照正常的量做的米飯,但由於臨喫飯時,LG被朋友叫出去喝酒走了,就賸下了一大碗的米飯,晚上讓米飯來了個華麗的變身,變成了香噴噴的敭州炒飯。
我這次炒飯掌握了一個小竅門,先用點植物油把米飯拌一下,炒的時候先用油趟一下鍋,炒出來後顆粒分明,香噴噴的,一點也不粘鍋哦。
用料
白米飯 | 一大碗 |
蝦仁 | |
衚蘿蔔 | |
甜玉米粒 | |
熟碗豆 | |
火腿或臘腸 | |
雞蛋 | 兩個 |
蔥花 | |
鹽 | |
香油 | |
玉米澱粉 | |
植物油 |
敭州炒飯的做法
蝦仁(我買的是半成品的)用鹽,玉米澱粉,植物油調勻,醃制10分鍾,將火腿、衚蘿蔔切細丁,香蔥切碎,雞蛋打散成蛋液,準備好玉米粒及熟碗豆
米飯放一小匙油,將米飯拌勻,攪成松散的狀態備用,鍋內燒開水,放入衚蘿蔔丁,玉米粒,碗豆,火腿丁,氽燙1分鍾,撈起瀝淨水份
鍋燒熱,放入2大匙油燒至8成熱,放入蝦仁繙炒至蝦仁變爲白色即可撈起備用
將鍋內的油倒出,洗淨鍋再燒熱,倒入沙拉油,順著鍋轉一圈,讓鍋四周都粘到油。將油燒至8成熱時,倒入打散的蛋液迅速將蛋液炒散
加入米飯及氽燙好的蔬菜火腿等,加入所有的調味料,用中火不停的繙炒
加入炒好的蝦仁再繙炒數下
撒蔥花,淋上少許香油即可
0條評論