【草莓皇家夏洛特的做法步驟圖，怎麽做好喫】萬萬

 萬萬 做這個蛋糕完全是個突發奇想，衹記得之前在什麽地方見過這個，後來才知道叫做皇家夏洛特，寓意皇冠，據說是法國廚師送給英國女皇的蛋糕。

用料  

淡嬭油	200g
低粉	65g
草莓	250g
蛋白	4個
白砂糖	30g
檸檬汁	幾滴
蛋黃	4個
牛嬭	40ml
色拉油	40ml
班蘭油	幾滴
吉利丁	2片（10g）

草莓皇家夏洛特的做法  

1. 蛋白加檸檬汁打至粗泡，分三次加30g糖打至硬性發泡

2. 蛋黃加糖，嬭，油，班蘭油打勻，篩入低粉拌勻

3. 蛋白蛋黃糊拌勻，烤箱預熱160度，中層，20分鍾。出爐後去掉油紙，稍涼一下卷起

4. 蛋糕卷稍涼後切成薄片，鋪在容器裡備用。草莓入料理機打成泥，煮開後離火，加入泡軟擠乾的吉利丁片拌勻放涼備用

5. 淡嬭油加10g糖打至六七分發。然後和放涼的草莓吉利丁液拌勻。倒入鋪好卷的碗中。如果碗夠深，則不要把液倒滿，上麪再鋪一層卷。入冰箱冷藏至少4小時

6. 倒釦，用吹風機加熱一小會，取下碗即可。可以隨自己喜歡再裝飾草莓嬭油等

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