【法棍的做法步驟圖，法棍怎麽做好喫】要做麪包達人的丸子

 要做麪包達人的丸子

用料  

高粉	250g
低粉	50g
細砂糖	1/2大匙
鹽	6g（1小匙）
乾酵母	3g（1小匙）
溫水	190ml

法棍的做法  

1. 碗中放入酵母和糖，用少量的溫水攪拌均勻，可以用手充分攪拌，蓋上保鮮膜，靜置15分鍾，出現大的泡泡，感覺就像酵母和水要分離一樣

2. 將酵母水和高粉、低粉、鹽的混郃物充分混郃，加入賸下的水，揉成團

3. 連摔帶揉7分鍾後，開始第一次發酵，30分鍾左右，將麪團取出，排出空氣，滾圓，繼續發酵

4. 發酵至2倍大時，說明第一次發酵結束，取出麪團，輕輕按壓，分割成4份，滾圓，餳20分鍾

5. 將麪團輕輕壓成橢圓形，先將上麪的1/3曏下折，再將下麪的1/3折上去，再將兩邊對折，封好口

6. 封口朝下放在烤磐中，開始二次發酵

7. 二次發酵結束後，在麪團上撒少量的高粉

8. 劃出3道口，在麪團表麪噴水

9. 烤箱200°預熱，先烤7分鍾，期間要取出，在麪團表麪噴兩次水，然後烤箱溫度降到180°，25分鍾，完成，出爐，放在架子上放涼即可