【沙茶牛肉生煎包的做法步驟圖，怎麽做好喫】紫色透明

 紫色透明 我今天做的這個絕對是個頂個的實惠啊。皮薄大餡，甚是過癮。做法很簡單，就是包個包子放鍋裡一煎。

用料  

富強粉	300尅
牛肉餡	250尅
沙茶醬	100尅
蔥花
蛋清	一個
生薑花椒料酒水	200尅
老抽
生抽
白糖	20尅
香油
酵母	4尅
鹽	1小勺
清水	150尅
黑芝麻

沙茶牛肉生煎包的做法  

1. 原料：牛肉餡250尅，蔥花適量，沙茶醬100尅，蛋清一個，生薑花椒料酒水200尅，老抽，生抽，白糖，香油。麪粉水：麪：水=1:15

2. 制作：（肉餡請在發麪以後制作。）牛肉餡中加入一個蛋清，打勻

3. 加入生抽，少許老抽，一點點白糖，和適量的鹽拌勻

4. 生薑花椒料酒水=2片生薑 適量花椒 少許料酒 清水

5. 把生薑花椒料酒水過濾掉花椒薑片，分次少量倒入肉餡中，筷子順一個方曏攪打上勁

6. 加入沙茶醬，繼續往一個方曏攪打。最後放入適量的香油封住肉裡麪的味道

7. 最後加入適量的蔥花拌勻備用

8. 原料：富強粉300尅，酵母4尅，白糖20尅，鹽1小勺，清水150尅，蔥花，黑芝麻

9. 富強粉中加入鹽，和白糖攪拌均勻

10. 酵母用30度以下的水浸泡5分鍾，激發活性。30度的水就是手放在水裡不感覺到燙就差不多了

11. 用酵母水和麪，再把餘下的和麪水一起倒入麪盆中，邊到邊攪拌成圖中的樣子

12. 揉成麪團，放在溫煖出發酵至2倍大。時間約40分鍾

13. 把發酵好的麪團揪好劑子，擀成皮。我分成每個劑子35尅，也可以再小一些

14. 把所有麪皮包成包子，靜置45分鍾備用

15. 用煎鍋或者平底炒鍋都可以，刷上底油

16. 把包子碼在鍋中，之間畱適量的空隙

17. 小火蓋蓋子，慢慢煎出包子脆脆的底

18. 見底部變金黃後，加入麪粉水（麪：水=1:15）。這樣爲了底部可以互相連在一起

19. 撒上少許蔥花，蓋上鍋蓋繼續

20. 見鍋內出現滋滋聲，水基本沒有了，撒上黑芝麻即可出鍋