【川北涼粉的做法步驟圖,川北涼粉怎麽做好喫】紫色透明
紫色透明
單獨喫一大碗涼粉,喫完不會冒汗,舒服啊。我一般飯館點菜,最喜歡口水雞和川北涼粉的說,我就喜歡。
我喜歡川北涼粉的版本是不加麻醬的,喜歡喫利落口感的。所以在調制辣味上麪,就多做了幾步。添加了豆豉。放一些白芝麻也是很好的推薦。喜歡喫蒜味的可以加一些蒜米。我怎麽就那麽喜歡麻辣花生做涼菜或者涼麪點綴呢,我覺得特提味。倒是白嘴喫有點鹹,還是入菜更能發揮作用。
我喜歡川北涼粉的版本是不加麻醬的,喜歡喫利落口感的。所以在調制辣味上麪,就多做了幾步。添加了豆豉。放一些白芝麻也是很好的推薦。喜歡喫蒜味的可以加一些蒜米。我怎麽就那麽喜歡麻辣花生做涼菜或者涼麪點綴呢,我覺得特提味。倒是白嘴喫有點鹹,還是入菜更能發揮作用。
用料
辣椒碎 | |
麻辣花生 | |
涼粉 | |
豆豉香辣醬 | |
豆豉 | |
花椒 | |
醬油 | |
鹽 | |
白醋 |
川北涼粉的做法
準備好原料,辣椒碎建議使用粗一點顆粒的
豆豉切碎備用
豆豉放入碗中,加入一勺豆豉香辣醬
再放入辣椒碎,用量根據個人喜好自由增減。如果加蒜米和白芝麻的話此時一同放在碗中
取一小鍋,鍋中倒入適量的玉米油,放入花椒,開小火,榨香花椒
待花椒榨出香味,榨乾後。取一漏勺或者篩網一邊過濾,一邊把油澆在辣椒配料中,攪拌均勻即可
涼粉或者涼皮切成段或者條,過一下清水,這樣避免粘連
放入碗中,加入白醋,六月鮮醬油,自制辣椒醬。麻辣花生碾碎,放在涼粉中,撒上少許香蔥即可
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