【荷葉糯米雞的做法步驟圖，荷葉糯米雞怎麽做好喫】米婭_Mia

最具夏日香氣的美味

用料  

雞腿（或雞胸）
糯米
荷葉
香菇
鹽
花雕酒
生抽

荷葉糯米雞的做法  

1. 糯米浸泡過夜後蒸熟成糯米飯

2. 荷葉泡軟洗淨，在開水中汆燙一下

3. 雞腿去骨

4. 去骨後的雞肉切丁，加入少許鹽、花雕酒抓勻醃制一會兒；香菇泡發後去蒂切丁

5. 鍋內熱少許油，加入雞丁滑炒熟，盛出備用

6. 加入香菇丁炒香

7. 加入糯米飯

8. 加入雞丁

9. 調入適量生抽（根據口味可以添加適量鹽），繙炒均勻後盛出

10. 糯米飯鋪在荷葉中央

11. 包裹起來

12. 開水入鍋蒸約15分鍾即可

小貼士

這個是簡易版做法，除了雞丁和香菇外，可以加入的食材有很多，如香腸、筍、臘肉、慄子等等。
雞腿肉比雞胸肉更滑嫩，但熱量也更高些，各位自己權衡。
荷葉最好汆燙一下，怕無法清洗乾淨；但也不要汆燙過久，開水下鍋，略煮即可，否則荷葉就不香了。
蒸的時間無需過長，蒸出荷葉香氣即可。