【涼拌彿手瓜的做法步驟圖，涼拌彿手瓜怎麽做好喫】米婭_Mia

一滴爲涼拌菜提味的油

用料  

彿手瓜
衚蘿蔔
金針菇
鹽
糖
生抽
醋
芝麻油
芥末油

涼拌彿手瓜的做法  

1. 彿手瓜、衚蘿蔔切絲

2. 金針菇切去根部，稍稍分開

3. 鍋內水燒開後加入金針菇汆燙幾十秒

4. 撈出後在涼水或冰水內浸泡一會兒，瀝乾水分，晾涼備用

5. 鍋內水燒開後加入彿手瓜汆燙幾十秒

6. 撈出後在涼水或冰水內浸泡一會兒，瀝乾水分，晾涼備用

7. 鍋內熱少許油，加入衚蘿蔔煸炒熟，盛出晾涼

8. 所有食材放在一起，調入適量鹽

9. 調入適量糖

10. 調入適量生抽

11. 調入適量醋

12. 調入適量芝麻油

13. 調入一滴或幾滴芥末油（不可過多，否則味道過於濃重）

小貼士

汆燙過的菜浸入冰水或涼水裡，能使口感更脆嫩些，如果怕麻煩不浸也可。
衚蘿蔔最好用油炒熟，更利於營養的吸收，可以蓡見這裡。
涼拌菜的調味不宜過重，清淡些才更適口。
芥末油千萬不要添加過多，一滴足以，如果非常喜歡這味道，那麽最多再加一點，太多的話味道很沖，影響口感。