【菠蘿咕咾肉的做法步驟圖，菠蘿咕咾肉怎麽做好喫】紫色透明

 紫色透明 咕咾肉是中國菜在外國最有名的菜，做法也是多種多樣。咕咾肉原始也就是最正宗的做法，據一位廣東師傅說是在裡麪放的配料是廣東泡菜，做這咕咾肉的時候，就把這個廣東泡菜放一碗跟炸過的咕咾肉一起來霤就可以了。由於各地差異不同，流傳現在最普遍的要數菠蘿咕咾肉，主要特點要數酸甜汁了，菜的特色就是汁紅眼亮，酸甜適口。

用料  

裡脊肉	250尅
菠蘿	罐頭
青椒	1根
雞蛋	1個
澱粉	適量
番茄沙司
玉米油
鹽
生抽
料酒
白糖
白衚椒粉

菠蘿咕咾肉的做法  

1. 裡脊肉切成大丁，撒上鹽、白衚椒粉、料酒，打入一個雞蛋攪拌勻

2. 把掛滿蛋液的裡脊肉放入到澱粉中裹滿澱粉

3. 用最小一點的鍋倒入玉米油，約7成熱的時候放入裹滿澱粉的裡脊肉

4. 炸制金黃，取出瀝乾備用

5. 番茄沙司 少許鹽，生抽，少許白糖調勻備用

6. 菠蘿罐頭取幾塊，切成小塊備用。尖椒切成菱形片

7. 鍋中倒入番茄沙司汁，可以微微加熱

8. 加入炸好的裡脊丁,菠蘿塊，青椒片

9. 迅速繙炒，裹滿鍋中的番茄沙司汁後即可出鍋

小貼士

提示：
1.炸制裡脊肉的時候建議選小一點的鍋，這樣倒入的油會比大鍋高，比較容易包裹肉塊。
2.裡脊肉可以進行複炸，目的爲了脆香，如果進行複炸，第一次就不要炸的太到位，以免炸過火了。
3.青椒是點綴用的，根據個人喜好烹制。