【繽紛彩絲炒粉絲的做法步驟圖,怎麽做好喫】美味關系
用料
粉絲 | 2個 |
瘦肉 | 1小塊 |
衚蘿蔔 | 1小段 |
菠菜 | 1~2棵 |
雞蛋 | 1個 |
生抽 | 少許 |
植物油 | 少許 |
澱粉 | 少許 |
蠔油 | 少許 |
蛋絲 | 少許 |
繽紛彩絲炒粉絲的做法
雞蛋打散,不粘鍋刷薄薄一點油,把雞蛋攤成蛋皮,放涼後切絲備用2、瘦肉切絲,用生抽、植物油、澱粉拌勻,稍醃制備用3、菠菜衹取莖的部分,切絲,衚蘿蔔切絲
煮滾一鍋熱水,把粉絲燙一下,用筷子劃散(勿煮太熟),撈起過涼水(可在水籠頭下用涼水沖一遍),瀝乾備用
熱鍋放一點油,先把肉絲炒香,再放入菠菜絲和衚蘿蔔絲繙炒,此時可放一點鹽炒勻
蔬菜炒軟後,放入瀝乾水分的粉絲,炒勻
用生抽和一點蠔油調味,炒勻
熄火後,最後撒上蛋絲,用餘溫炒勻
小貼士
1、粉絲焯水抖散後,沖一兩遍冷水“過冷河”,瀝乾後再炒,可以讓粉絲喫起來更爽口;2、其他絲先炒,蛋絲最後加入,因爲蛋已經熟了。
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