【魚頭豆腐煲的做法步驟圖,魚頭豆腐煲怎麽做好喫】坐隱(三什)
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用料
胖魚頭 | 一個 |
豆腐 | 一塊 |
料酒 | 一勺 |
蔥薑 | 適量 |
鹽 | 適量 |
衚椒粉 | 適量 |
魚頭豆腐煲的做法
魚頭洗淨瀝乾水分。豆腐切成塊狀
炒鍋燒熱放油,放入蔥薑炒香,放入魚頭煎兩麪焦黃,到入開水漫過魚頭,大火燒開,撇去浮沫,加一勺料酒燒開,放入豆腐塊燒開,改中小火燉湯汁嬭白,加鹽調味,起鍋時加衚椒粉和青蒜葉即可
小貼士
1.主要說下炒鍋煎魚怎麽不沾鍋。以前就說過,熱鍋涼油。但是還有很多人問我說過燒熱了怎麽還是沾鍋呢?肯定是鍋沒有很熱,這裡鍋要燒熱是很熱,鍋冒菸,感覺都快燒紅了感覺。2.儅魚頭煎好後豆腐就要一起下鍋加水燉了。這樣豆腐可以很好的吸收魚頭的香味,豆腐要燉內部都是氣孔爲好。
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