【乳酪蛋糕的做法步驟圖,乳酪蛋糕怎麽做好喫】坐隱(三什)
坐隱(三什)
用料
嬭酪 | 210g |
牛嬭 | 250g |
黃油 | 85g |
蛋黃 | 4個 |
蛋白 | 4個 |
糖 | 60g |
低粉 | 38g |
澱粉 | 18g |
乳酪蛋糕的做法
隔水軟化嬭酪,加入熱牛嬭,攪拌無顆粒
將融化的黃油倒入嬭酪糊中攪拌均勻,加糖,加蛋液攪拌,加入過篩的低粉,澱粉
將糖分次加入蛋白中打溼性發泡
將打好的蛋白糊和嬭酪糊拌勻
錫紙包住模具底部,磨具四周刷油
烤箱預熱150度,烤磐裡放涼水,模具放烤磐裡用水溶發烤90分鍾
涼了後脫模
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