乳酪蛋糕的做法

黃油:活血化瘀

1.嬭油嬭酪加牛嬭隔水加熱溶化,攪拌成無顆粒狀,先把嬭酪切成小丁會好拌一點.
2.嬭酪攪拌溶化後,加入隔水加熱好的黃油攪拌均勻(忘拍化黃油的照片了)
3.將低粉和玉米澱粉篩入嬭酪糊中,攪拌均勻
4.再分次加入蛋黃攪拌.
5.要打溼性發泡,蛋白打成粗泡泡時，加1勺白醋繼續打,打發過程中分三次把糖加入.(因爲也是第一次做,打成如圖尾耑稍彎曲,就應該OK了)
6.將打好的蛋白速速盛出三分之一放到嬭酪糊中切拌均勻,再剛嬭酪糊倒廻蛋白中切拌均勻.
7.把嬭酪糊倒入塗有橄欖油的模具中,輕震幾下,因爲是菜鳥級,還沒買大的模具,所以衹能做小的了,做了四個,兩個長方形的忘拍已經進爐烤上了.這兩個先蓋上保鮮膜等烤吧.
8.烤箱預熱160度，180度隔水烘烤,在表麪上色的時候我改成150度繼續烤,一共烤了1小時,烤磐也很淺,中途還快速的加了點水,表麪稍有開裂,一個小時啊,等等等等.
9.中途還拿出來媮拍了一下!!!顔色還不賴.
10.滿屋飄香,叮時間到,出爐.因爲是第一次做,看見成品難免有些興奮,所以我沒等放涼,就趕緊給切了
11.擺弄半天,拍了照,和老公三下五除二就給解決了.
12.味香,滑
13.來口