【家常炒茄子的做法步驟圖,家常炒茄子怎麽做好喫】下廚房用戶_e16k
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用料
圓茄子 | 適量 |
蔥 | 少許 |
蒜 | 少許 |
鹽 | 適量 |
白糖 | 少許 |
醬油 | 少許 |
家常炒茄子的做法
將茄子洗淨,用刀削成薄片,備用
鍋中加入適量清水,放上篦子,將茄子平鋪在篦子上麪,中火蒸15分鍾
蒸好的的茄子,盛入一個碗中,將水分壓出
蔥蒜切成末,鍋中油熱後,放入蔥蒜末爆香,接著加一大勺白糖和適量醬油
等醬油冒泡後,倒入茄子,繙炒均勻,加鹽,關火盛磐即可
小貼士
1.因爲茄子本身不喫油,所以我們每次做茄子時都會放大量的油。這道家常炒茄子用到的省油竅門就是:先將茄子蒸熟,之後再將茄子二次加工進行調味的時候,自然就不用放太多油了。2.記得在蒸好茄子後,一定要將茄子中大量汁擠壓出來,這樣炒出的茄子口感好。
3.出鍋之前,如果有香菜的話,加一些香菜提味,味道會更佳。
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