【碎米雞丁的做法步驟圖,碎米雞丁怎麽做好喫】puppy在廚房
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2.炒雞丁的油不要太熱,太熱的話會把雞肉炒老。
用料
花生米 | 60尅 |
雞胸肉 | 120尅 |
圓白菜 | 180尅 |
小紅辣椒 | 1個 |
大蔥 | 半根 |
薑 | 1小塊 |
紅油豆瓣醬 | 1大匙 |
白糖 | 1/4小匙 |
鹽 | 少許 |
碎米雞丁的做法
雞肉洗淨擦乾,切成小丁,用少許料酒、生抽、白衚椒粉、乾澱粉醃15分鍾
3.鍋入油,小火將花生米煎炸至熟,然後略微壓碎,順便去掉外皮
圓白菜洗淨瀝乾,切丁
大蔥切段,薑切末,紅辣椒切圈
鍋入油,四成熱時下入雞丁炒至發白後盛出
另起鍋,入油。小火爆香蔥薑和辣椒
9.倒入圓白菜丁,中大火繙炒,然後倒入紅油豆瓣醬,炒勻
倒入雞丁炒勻
調入白糖和鹽炒勻;最後倒入花生炒勻即可
小貼士
1.炸花生米要小火,而且不要等炒到自己希望的顔色時再關火,盛出後的餘溫還會令它的顔色進一步變深;2.炒雞丁的油不要太熱,太熱的話會把雞肉炒老。
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