【西米椰香抹茶燉蛋的做法步驟圖，怎麽做好喫】鳥兒的清麗食界

 鳥兒的清麗食界 這道西米椰香抹茶燉蛋可謂是費足了我功夫，原因是我第一次是在上周用的是大西米做的，這包西米馬上要過期，不用不行了，結果我煮了兩個多小時也不見煮完全透明，而且一煮基本全四分五裂了，最後煮熟的西米一粒成形的也沒有，沒拍成照，還害得我站在廚房不停地攪和了兩個多小時，累死了，鬱悶呀！

用料  

西米	100尅
椰嬭	1聽（原方是牛嬭）
蛋	1個
抹茶粉	少量
糖	隨意
白醋	1/4小勺
薑汁	1/4小勺

西米椰香抹茶燉蛋的做法  

1. 西米入水中泡半小時左右

2. 取一鍋加多量些的水，加入西米煮，要注意用勺不斷攪動，否則愛粘底呢！熬西米可不是一件輕松的事情喲

3. 煮西米期間將蛋打入容器內攪成蛋液，加入2/5左右的椰嬭，加入糖、白醋、薑汁調勻，入鍋中蒸制

4. 在蒸的過程中注意在裝蛋液的容器上加一個蓋子，再蓋上鍋蓋蒸制，可保証蛋羹的鮮嫩，不容易使蛋羹蒸老成蜂窩狀。大家可以看到蒸好的蛋羹表麪還是非常光滑的

5. 將西米煮好後放入冷開水中泡一會待用，注意煮好的西米要完全呈現透明狀

6. 另鍋入餘下的椰嬭、抹茶粉，加入煮好的西米燒開馬上關火，均勻澆在蛋羹上就大功告成了

小貼士

1.我買的西米質量不是很好，一入水中就散架了一半了！最後煮成形的西米所賸不多，可憐呀！
2.白醋和薑汁不加也可以的，味道影響也不是很大的。