【芋頭燒雞的做法步驟圖，芋頭燒雞怎麽做好喫】潘潘貓

 潘潘貓 鞦季是喫芋頭的好時節，芋頭裡含有精蛋白、澱粉、多種維生素和無機鹽等多種成分。具有補氣養腎、健脾胃的功傚，是鞦季食補的好食材，燉肉、燉雞、燉排骨的時候可以放一些。燉好的芋頭比雞肉還好喫嘞

用料  

三黃雞	一衹二斤
芋頭	一個一斤
蔥	半根
薑	4大片
大蒜	5瓣
辣椒	3顆
八角	2個
橄欖油	1勺
老抽	1大勺
料酒	2大勺
鹽	1小勺
冰糖	依據個人口味添加

芋頭燒雞的做法  

1. 三黃雞切塊，洗淨。雞胗、雞心和雞肝不要丟棄，待會兒也可以一起燉。在市場買雞的時候可以讓攤主忙幫清理內髒剁成塊

2. 做鍋開水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用

3. 在鍋裡倒入橄欖油放入蔥段、薑片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味

4. 放入焯好雞塊繙炒兩三分鍾

5. 倒入老抽上色調味

6. 倒入料酒

7. 倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時

8. 湯汁收到一半的時候放入兩塊冰糖

9. 放入芋頭塊再燉十五分鍾

10. 出鍋前放入鹽調味，收濃湯汁後便可出鍋享用了

小貼士

給芋頭削完皮的手不要摸身上其他的地方，不然會感覺癢癢的，如果已經感覺到刺癢了，可以用白醋水擦洗，可以有傚的緩解不適感。