【豉汁肉沫蒸陳村粉的做法步驟圖，怎麽做好喫】小潺zh

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用料  

陳村粉	半斤
肉末
豆豉
蒜蓉
白糖

豉汁肉沫蒸陳村粉的做法  

1. 熱油鍋下豆豉和蒜蓉爆香

2. 加入肉沫,蠔油

3. 陳村粉本來是卷的,要攤開,方便入味

4. 配料鋪在陳村粉上

5. 大火蒸5分鍾

6. 陳村粉變透明即可

7. 撒些香菜，再拌一下，就可以開喫了

小貼士

陳村粉産於廣東省彿山市順德區陳村鎮，已經有近80年的歷史。1927年，順德陳村人黃但創制出一種以薄、爽、滑、軟爲特色的米粉，聲名鵲起，儅地人稱之“粉旦（但）”。此後，他們將粉送到外地，外地人以“陳村粉”名之。由於制作精細，陳村粉産量不高，一天衹能産粉幾百斤，因而顯得格外“矜貴”，外地人不易享此口福。
陳村粉有三個重要的特點：
一是米香味濃鬱。
二是厚度很薄，衹有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上。
三是陳村粉的靭性適中，比普通粉好，可以說柔靭性十足而又嫩滑。