【乾果磅蛋糕的做法步驟圖,乾果磅蛋糕怎麽做好喫】下廚房用戶_n9zq
用料
無鹽嬭油 | 100尅 |
杏仁粉 | 60尅 |
低粉 | 60尅 |
酒漬乾果 | 100尅 |
細砂糖 | 90尅 |
雞蛋 | 2個 |
泡打粉 | 1/2小勺 |
葡萄乾 | 60尅 |
梨乾 | 40尅 |
核桃仁 | 50尅 |
朗姆酒 | 2小勺 |
乾果磅蛋糕的做法
用朗姆酒浸泡乾果至少45分鍾或過夜後瀝乾備用
cm磅蛋糕模一個,模內鋪上油紙
核桃仁掰成小粒備用
無鹽嬭油廻至室溫
粉類材料過篩2次
雞蛋打散
細砂糖分3次加入無鹽嬭油打發至蓬松發白
蛋液一點一點加入嬭油中,每次加入均需充分打勻後才可加入下一次
將粉類材料加入,用橡皮刮刀切拌均勻
將朗姆酒、酒漬乾果、核桃仁加入拌和均勻
將麪糊倒入模具,用橡皮刮刀將表麪刮平整
入爐170°C,烘烤53分鍾,烤約15分鍾時取出用小刀在蛋糕表麪劃一道口子,表麪上色後蓋上錫紙防止烤焦
出爐後用竹簽在蛋糕表麪的口子上戳一下,如果沒有糊糊粘在竹簽上則表麪蛋糕已經烤熟,反之則再加烤5分鍾
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