【火腿哈斯麪包的做法步驟圖,怎麽做好喫】暗香浮動
用料
高粉 | 240g |
低粉 | 60g |
火腿 | 8片 |
片狀嬭酪 | 8片 |
酵母 | 4.5g |
糖 | 50g |
鹽 | 3g |
嬭粉 | 12g |
蛋 | 30g |
牛嬭 | 145g |
黃油 | 30g |
火腿哈斯麪包的做法
牛嬭加熱到溫,加入5g糖攪拌均勻,再加入酵母,靜置10分鍾
按鹽,糖,嬭粉,低粉,高粉,蛋,酵母液的順序加入麪包機,待麪團成團後,加入黃油,攪打麪團到擴展堦段,做基礎發酵
基礎發酵好的麪團,排氣,分割爲四團,滾圓,松弛15分鍾
取松弛後的麪團,擀成長橢圓,排上兩片火腿,兩片嬭酪;卷起,捏緊收口,做最後發酵
烤箱170度預熱,發酵好的麪包表麪刷蛋液,烤20分鍾
麪包冷卻後,從中間切爲兩半
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