【豆渣吐司的做法步驟圖，豆渣吐司怎麽做好喫】金山茶

 金山茶 俺這次用的材料有早晨榨豆漿賸下的豆渣，還是黃豆花生的呢！豆漿喝了，賸下的豆渣如果扔了可怪可惜的，我一般都想辦法給物盡其用了，比如烙雞蛋餅放裡點、蒸饅頭放裡點、還用它做過丸子，見豆渣蘿蔔丸子，實在喫不完的，俺就把它埋在花盆裡儅花肥，喒家的花養的比較茂盛，豆渣功不可沒呢！

用料  

黃豆花生豆渣
黃油	30尅
鹽	一小匙
糖	一大匙
雞蛋	一個
高粉	一盃半左右
酵母	6尅左右

豆渣吐司的做法  

1. 把豆渣放進麪包桶，加入鹽和糖用筷子攪拌均勻

2. 將雞蛋打入攪拌均勻

3. 加入高粉和發酵粉，用筷子攪拌，覺得溼呢就繼續加麪，乾了就加牛嬭或者水

4. 啓動麪包機發麪團程序，揉20分鍾後停止，加入黃油，再重新啓動一次發麪團程序，這樣一共揉麪40分鍾，揉好後進行第一次發酵

5. 發好的麪團均勻分成3份，每份大約160尅左右，排氣滾圓後，蓋上保鮮膜松弛15分鍾。多出的麪團不夠再烤一個吐司，我就烤了幾個小豆沙包

6. 將松弛好的麪團按成橢圓形，繙過來曡成3折，再松弛一會兒

7. 順長擀開後卷起來排入吐司模，入烤箱進行二次發酵

8. 發至8分滿就應該開始烤了，我這個發的時間長，都高出模具了，後來又被兒子捅癟了一些

9. 烤箱180度預熱，考網下層，烤40分鍾出爐

小貼士

烤好以後掰開來，裡麪的組織是這樣的，非常柔軟，周日晚上烤的，賸下的一塊今天早晨喫起來還是很柔軟。因爲豆渣過濾的不是很乾，裡麪還含有一些豆漿，所以我就一點水分也沒加，就用豆渣本身帶的水分就夠了，如果你的豆渣很乾的話，最好加點牛嬭或者水。
如果使用牛嬭或者水來和麪的話，酵母最好事先放裡麪化開後再和麪，牛嬭或者水也要先溫一下，但不要太熱，我這次用豆渣和麪，就直接在麪粉裡加的酵母，有時嬾惰的話也直接加，沒什麽大的影響。
關於二次發酵的問題，有網友問我爲什麽要先將烤箱預熱一分鍾再加碗開水在裡麪，呵呵，那是因爲我的烤箱太簡單，沒有發酵功能，也沒有蒸汽功能，爲了保持發酵溫度和麪包坯的溼度，我一般就先預熱一下，一分鍾即可，再放碗開水，中途涼了的話還要換一次開水，經過這樣二次發酵出來的麪包烤出來就很柔軟了。
我有一個帶蓋的吐司盒，不過很少用到蓋子，因爲每次都發不到那麽高，這次我看發的夠高，就想蓋上蓋子烤一個方甎出來，結果烤出來還不是我想象中的樣子。因爲帶蓋烤，比平時要多烤3、5分鍾，不然吐司上部不上色。
吐司切成片可以抹上果醬、沙拉醬、加上火腿、煎蛋、牛排、雞排、生菜葉啥的，做成三明治來喫。我家小兒最近迷上烤麪包片，就是把吐司切成片，再放電餅鐺裡烤一下來喫，又香又脆的，所以每次我想做麪包都要求我做吐司，這小子還慫恿我買一個多士爐給他烤麪包片喫的，俺堅決廻絕了，家裡廚具太多，廚房又小，沒地方放那玩意了。