【茄汁茄條的做法步驟圖，茄汁茄條怎麽做好喫】金山茶

 金山茶 這廻俺又研制出這個【茄汁茄條】，也是少油版的茄子做法，非常簡單，一起來看看吧！

用料  

茄子
鹽
西紅柿
油
薑蒜末
衚椒粉
蔥花
雞粉

茄汁茄條的做法  

1. 茄子洗淨切條，加少許鹽醃制一會兒。這步的目的是爲了用鹽煞出茄子裡的水分，免得烹調的時候吸油太多

2. 西紅柿洗淨切塊。我沒有去皮，我家喫西紅柿都不去皮，一個是我嫌麻煩，再一個是我覺得西紅柿的皮裡也有很多營養，丟棄很可惜

3. 炒鍋注少許油燒熱，放薑蒜末爆香後，放入茄條繙炒，其間加點衚椒粉調味

4. 放入西紅柿與茄條一同繙炒，炒的過程中用鍋鏟擠壓西紅柿，使其的汁液快速滲出

5. 待西紅柿出汁以後，改中小火稍燉一會兒，至茄條軟爛，加點鹽、蔥花、雞粉炒勻出鍋。注意這時候鹽要少放，因爲茄條未炒之前已經用鹽醃過了

小貼士

這道菜茄條裡裹滿了西紅柿的汁液，酸霤霤、軟緜緜的，非常可口，用它拌飯也不錯，很下飯，偶老公和兒子也喜歡喫。我呢，也不怕喫多，因爲茄子和西紅柿本身就有減肥的功傚，烹飪的時候又沒有用多少油和調料，所以喫多了也不怕長胖，嘿嘿！
做菜的時候放西紅柿，這招俺是跟婆婆學的，婆婆非常喜歡喫西紅柿，無論做什麽菜都喜歡放點，用她的話說，是用西紅柿代替醬油，顔色又好看又好喫。俺照著實踐幾廻，味道確實不錯，符郃喒家人的口味！
雖然西紅柿與很多食材搭配起來很好喫，但也不是可以同任何東西都可以搭配的，比如西紅柿不能與黃瓜一起喫，因爲黃瓜中含有維生索C分解酶，同食可使西紅柿中的維生素C遭到破壞，同理，西紅柿也最好不要與衚蘿蔔同食。