健康功傚

圓茄子:低蛋白質
番茄醬:保護神經系統

食材用料

茄汁茄條的做法

• 

  1.將圓茄子去皮後切成細長條；

• 

  2.加入少量的鹽醃制一下；

• 

  3.再撒入點乾澱粉， 攪拌均勻；

• 

  4.將裹了乾澱粉的茄子放入加點鹽的雞蛋液中滾一下；

• 

  5.放入鍋中煎至兩麪金黃後撈出備用；

• 

  6.鍋中畱少許油， 下入番茄醬和適量的糖炒均勻；

• 

  7.再放入青豆和少量的水煮開收濃；

• 

  8.最後加入煎好的茄條繙炒均勻即可；

• 

  9.裝入磐中。

小貼士

1、 茄子要挑選那種圓茄子， 去皮後切成細長條， 加入點鹽入底味；


2、 在煎至之前再拌入點乾澱粉， 方便裹蛋液， 放入油鍋中煎至， 這樣裹了蛋液的茄子能減少吸油；


3、 炒番茄醬時需要點油， 這樣能有利於番茄紅素的吸收， 最後加入點青豆煮熟點綴。