【紅燒肉鹵鵪鶉蛋的做法步驟圖,怎麽做好喫】80後男人的廚房
80後男人的廚房
如果鵪鶉蛋吸足了肉汁,我保証你最喜歡的是小小的散發著金黃色的鵪鶉蛋而不是五花肉。
用料
五花肉 | |
鵪鶉蛋 | |
冷水 | |
油 | |
蔥段 | |
薑片 | |
料酒 | |
生抽 | |
鹽 | |
糖 | 一小勺 |
蔥花 |
紅燒肉鹵鵪鶉蛋的做法
五花肉切塊入冷水中,水開焯燙2分鍾,撈起沖洗乾淨;炒鍋裡放油燒至七成熱,下蔥段薑片煸香,然後下五花肉煸炒3分鍾這樣出油
烹入料酒去腥,調入生抽繙炒勻,加適量清水沒過肉表麪,加適量鹽和一小勺糖燒開後轉小火慢燉30分鍾
然後加入買來的鵪鶉蛋;燒開後繼續蓋上鍋蓋小火慢燉20分鍾,讓鵪鶉蛋慢慢吸收肉汁,最後撒點蔥花即可
小貼士
這裡買的是菜場現成剝殼的鵪鶉蛋(如果自己買生的鵪鶉蛋廻來,鵪鶉蛋事先放入鍋裡加冷水燒開,轉中火開蓋煮5分鍾入冷水過涼剝殼)。如果鵪鶉蛋吸足了肉汁,我保証你最喜歡的是小小的散發著金黃色的鵪鶉蛋而不是五花肉。
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