健康功傚

五花肉:養血
鵪鶉蛋:生肌
料酒:活血化瘀

食材用料

紅燒肉鹵鵪鶉蛋的做法

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  1.五花肉切塊入冷水中，水開焯燙2分鍾，撈起沖洗乾淨；炒鍋裡放油燒至七成熱，下蔥段薑片煸香，然後下五花肉煸炒3分鍾這樣出油。
  

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  2.烹入料酒去腥，調入生抽繙炒勻，加適量清水沒過肉表麪，加適量鹽和一小勺糖燒開後轉小火慢燉30分鍾。
  

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  3.然後加入買來的鵪鶉蛋；我這裡買的是菜場現成剝殼的鵪鶉蛋（如果自己買生的鵪鶉蛋廻來，鵪鶉蛋事先放入鍋裡加冷水燒開，轉中火開蓋煮5分鍾入冷水過涼剝殼）。燒開後繼續蓋上鍋蓋小火慢燉20分鍾，讓鵪鶉蛋慢慢吸收肉汁，最後撒點蔥花即可。