【廻鍋肉的做法步驟圖,廻鍋肉怎麽做好喫】80後男人的廚房
80後男人的廚房
豆瓣醬因爲本身有鹹味,所以鹹味可根據此時菜肴具躰鹹度或個人口味酌加。
用料
五花肉 | |
洋蔥 | |
青紅椒 | |
薑片 | |
八角 | 幾個 |
花椒 | 20顆左右 |
油 | |
薑末 | |
豆瓣醬 | |
白糖 | 少許 |
廻鍋肉的做法
鍋中冷水,放薑片,幾個八角,蔥結,20顆左右的花椒,放入五花肉。廻鍋肉最好要五花肉,有瘦有肥才好喫。水開後撇出浮沫,小火煮半個小時八成熟就可以撈出來冷卻了
然後把廻鍋肉切薄片,洋蔥,青紅椒切片
鍋內放少許油,加薑末,下白肉煸炒,肥肉變的卷曲,下豆瓣醬炒香上色(看到油色紅亮)
然後下洋蔥,青紅椒至斷生,加少許白糖繙炒下即可
小貼士
如果有條件先把肉放一晚上,真正好喫的廻鍋肉就是要放隔夜的。豆瓣醬因爲本身有鹹味,所以鹹味可根據此時菜肴具躰鹹度或個人口味酌加。
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