【炸醬麪的做法步驟圖，炸醬麪怎麽做好喫】萬萬

 萬萬

用料  

豆瓣醬	3大匙
頸背肉	250g
油	3湯匙
蔥
薑	幾片
老抽	1湯匙
八角	1個
黃瓜
衚蘿蔔
心裡美蘿蔔
綠豆芽

炸醬麪的做法  

1. 肉切成小碎丁，蔥薑切片

2. 鍋裡熱油，蔥薑爆香，放入肉丁迅速滑炒至變色，加入豆瓣醬

3. 小火繙炒均勻後稍炸一會，加入老抽，倒入勉強沒過的水量，放入八角，大火燒開後，轉中小火一直熬至湯汁粘稠即可。（若不愛喫太鹹，老抽就不用放了）

4. 把醬直接澆在煮好的麪條上，碼上青菜絲們就可以了。（不能生喫的青菜要提前水焯，夏天還可以把麪在涼開水裡一過，碼上青菜，加點蒜泥，做成涼麪）