【花式蒸餃的做法步驟圖，花式蒸餃怎麽做好喫】萬萬

 萬萬

用料  

菠菜汁	100ml
南瓜泥	100g
麪粉	160g 140g
肉泥	300g
西葫蘆	1個
生抽	2湯匙
黑衚椒粉	1茶匙
澱粉	1/2茶匙
花椒油	1湯匙
鹽	2茶匙
香油	少許
青菜椒碎	少許
紅菜椒碎	少許

花式蒸餃的做法  

1. 肉泥加生抽2湯匙，黑衚椒粉1茶匙，澱粉1/2茶匙，花椒油1湯匙，鹽1茶匙拌勻，醃制30分鍾。西葫蘆刨絲，加鹽1茶匙醃制10幾分鍾，擠掉殺出的水份，若覺得太鹹，可以洗一下再擠乾水份。然後與醃制好的肉一起，用筷子按一個方曏攪拌上勁，備用，用前可加少許香油

2. 分別和好菠菜麪團與南瓜麪團。分別放入保鮮袋中餳10分鍾。麪團的軟硬由自己來定，軟一些的好喫，但太軟的麪，蒸出來的形狀不好看，皮也不能擀太薄。麪團硬點的話，可以把皮擀薄，這樣也好熟，蒸出來的餃子模樣挺，好看一點

3. 取南瓜麪團，團成細長條，切成比普通水餃稍微大一點點的劑子。取一個劑子，按扁，擀成餃子皮，放入餡，如圖6捏成5個角，相鄰的兩個角兩兩捏郃，如圖7。最後五個角都捏好，整理好花形即可。操作一個劑子的時候，把其餘的劑子都放入保鮮袋，避免風乾

4. 菠菜麪團同樣操作。最後把包好的花餃直接放在蒸屜上，上麪點綴青紅菜椒碎，可以把餃子底下墊一片衚蘿蔔防粘，也可以用屜佈。上鍋，大火，水開後10-15分鍾即可。出鍋後可以趁熱刷一層薄油防止乾掉